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2021年11月15日，山水江南酒店管理學(xué)院現(xiàn)在學(xué)徒制技能考評(píng)在國(guó)際飯店舉行，來(lái)自江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校的實(shí)習(xí)生通過(guò)餐廳服務(wù)和中式烹飪兩個(gè)項(xiàng)目的比賽，呈現(xiàn)了兩個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)成果。

中式烹飪的學(xué)生制作了必選菜肴“五彩魚(yú)絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過(guò)切配、燒制、擺盤等展現(xiàn)了各自的水平；餐廳服務(wù)的學(xué)生則參加了餐巾折花和主題擺臺(tái)的比拼，評(píng)委根據(jù)速度、操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了專業(yè)評(píng)判。

山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制校企聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，以專業(yè)核心技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，采用項(xiàng)目教學(xué)的方式，融“教、學(xué)、做”為一體，努力做到專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和技能實(shí)操有機(jī)結(jié)合。通過(guò)此次的技能考評(píng)既檢驗(yàn)了學(xué)徒們的基本功，也為后續(xù)酒店“師帶徒”積累工作經(jīng)驗(yàn)，讓新型學(xué)徒制在酒店板塊得到長(zhǎng)足發(fā)展。